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MÉRAT & CIE AG

Fleisch- und Wurstwaren

/Img/SubscriptionsLargeImages/www.merat.ch

 
Qualität kennt bei der Fleischverarbeitung keine Kompromisse. Aus diesem Grund wird bei Mérat die ganze Produktionskette regelmässig unter die Lupe genommen. Das beginnt mit der rigorosen Qualitätskontrolle beim Eingang: Sind Sollmenge, Fleischigkeit, Schnit, Farbe und Dressur in Ordnung?
Jede Charge wird per Abklatsch bakteriologisch untersucht. Es folgt die Triage in Frisch- und Verarbeitungsfleisch beim Ausbeinen, wo zur Mehrzahl gelernte Metzger am Werk sind. Bei der Verarbeitung kombinieren Mérat-Fachleute modernste Technologie mit traditionellem Handwerk.
Für den Schinken werden beispielsweise nur ganze Muskelstücke verwendet; ganz so, wie es die besten Metzger des Landes schon vor Jahrzenten gemacht haben.
Die gesamte Produktion erfolgt unter einwandfreien hygienischen Bedingungen und selbstverständlich unter lückenloser Einhaltung der Kühlkette.

adresse


MÉRAT & CIE AG

Mühlemattstrasse 55
3007 Bern

téléphone


+41 (0) 31 378 45 45

fax


+41 (0) 31 378 45 46

e-mail


info@merat.ch

site web


www.merat.ch

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www.les-aliments.ch

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